Tökfőzelék gluténmentesen és tejtermékmentesen
A tökfőzelék újradefiniálása. Ha eddig utáltad azért, amit át kellett élned a menzán, amíg a fasírtról lefejtetted- a tökhöz képest tízszeres mennyiségű ecettel savanyított habarás miatt -, akkor most adhatsz neki egy új esélyt. Alacsony kalóriatartalmú, könnyen emészthető és ízletes, gyakorlatilag kompromisszummentes étel. Ráadásul gyorsan megvan. Persze ettől még megeshet, hogy a család férfitagjainál csak egy jól irányzott sültkolbásszal a tetején ugorja meg a lécet, de nálunk például simán egy házi készítésű ropogós zsömlével is átment az elégedettségi teszten.
Hozzávalók:
- 2 kg gyalult tök
- 1 evőkanál kókuszzsír
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 5 gerezd fokhagyma
- 4 paradicsom
- 2 dl rizstej vagy mandulatej
- 1 evőkanál bármilyen gluténmentes liszt (rizsliszt, burgonyaliszt, kölesliszt vagy gluténmentes lisztkeverék, esetleg simán keményítő)
- 4 teáskanál pirospaprika
- 3 teáskanál natúr vegeta
- 1 nagy csomó kapor
- Só
- Bors
Elkészítés:
- A kókuszzsíron megdinszteljük a hagymát, kicsit lepirítjuk
- Hozzáadjuk a fokhagymát és a pirospaprikát, további 1 perc pirítás
- Hozzáadjuk a tököt, paradicsomot, kaprot
- Felöntjük 1-2 dl vízzel
- Mehet bele minden fűszer (a bors esetleg a végén)
- Kis lángon főzzük 20-30 percig
- A növényi tejet kikeverjük csomómentesre a liszttel, belekeverjük a főzelékbe, és további 5-10 percig főzzük.